Масляный крем с вареной сгущенкой

фото к рецепту крема из вареной сгущенки и масла

Многие из нас помнят вкус такого крема ещё с детства. Начинка в вафельных трубочках, орешках, пирожных из заварного теста (профитроли, эклеры), прослойка бисквитных, медовых и песочных коржей — это всё крем из варёной сгущёнки и сливочного масла. Из него получатся идеальные высокие и устойчивые шапочки на капкейках и розочки на тортах и пирожных.

В составе данного крема будет всего два ингредиента: сливочное масло и вареное сгущенное молоко. Несомненно, только хорошего качества! К примеру, в вареной сгущенке всегда только молоко (нормализованное/цельное, обезжиренное), сахар и антикристаллизатор.

Ингредиенты

  • 380 грамм вареного сгущенного молока;
  • 350 грамм сливочного масла.

фото вареной сгущенки и сливочного масла для крема

В идеале жирность сливочного масла для приготовления крема с вареной сгущенкой должна быть 82%, но это уже на ваше усмотрение. Постарайтесь не использовать маргарин и спреды, так как они являются вредными продуктами.

Приготовление

Весь нужный объем сливочного масла за 1-2 часа до приготовления достаньте из холодильника и оставьте полежать при комнатной температуре. За это время оно должно будет стать стать мягким. Взбиваем мягкое сливочное масло миксером на высоких оборотах до увеличения его в объеме и посветления.

сливочное масло для приготовления крема с вареной сгущенкой

Добавляем немного вареного сгущенного молока, буквально одну ложку, во взбитое сливочное масло. Снова взбиваем.

сгущенка вареная со сливочным маслом для крема фото

Постепенно добавляя вареную сгущенку, взбиваем масляный крем до однородного и гладкого состояния.

Вкус этого крема можно сделать интереснее, добавив в него столовую ложку коньяка.

фото масляного крема с добавлением вареной сгущенки

Наш вкусный и ароматный крем из масла и вареной сгущенки готов! Его уже можно использовать для пропитки и украшения десертов. Верх торта, намазанного таким кремом, можно посыпать тертым молочным шоколадом — сочетание получается просто отличное.

фото масляного крема с вареной сгущенкой для торта

Прослаиваем торт кремом из вареной сгущенки и масла, наслаждаемся волшебным вкусом.

фото торта с кремом из масла и вареной сгущенки