Предлагаю вашему вниманию несколько кулинарных секретов для приготовления вкусных котлет.

Чтобы котлеты были сочными: фарш необходимо делать самим, на крупной решетке, при этом часть мяса должна быть с жирком, который выжариваясь, будет умягчать мясные волокна и котлеты не будут сухими и жесткими. Можно для этой цели дополнительно перекрутить кусочек сала. А вот лук на мясорубке лучше не перекручивать, а мелко-мелко нарезать ножом, чтоб он не потерял своей сочности и аромата. В фарш хорошо добавить немного воды — влить вместе с размокшим хлебом. В процесс готовки она становится бульончиком и остается внутри котлет.

Чтобы котлеты не прилипали и не разваливались на сковороде: перед жаркой фарш необходимо хорошенько вымесить и отбить. Это очень важная технологическая манипуляция. Так котлетное тесто становится эластичным и прекрасно держится кусочком. Начинать жарить котлеты надо на хорошем огне и без крышки, из-за высокой температуры сразу же образуется корочка, которая не только удерживает сок и жир внутри, но и препятствует прилипанию котлет к сковороде. Обваливание в муке также уменьшает риск прилипания.

Куриные котлеты с брокколи: золотая коллекция полезных рецептов

Котлеты из куриного фарша с брокколи — это еще один шаг к здоровому и разнообразному питанию, который может сделать каждый человек. Для этого необязательно уметь виртуозно готовить: специально для новичков в кулинарии, отчаянно желающих питаться правильно, мы сделали подборку простых рецептов куриных котлет с добавлением капусты брокколи. Читайте, готовьте, пробуйте. Выбирайте самый лучший рецепт для вас и пишите отзывы — очень ждем!

Перейти к рецепту

Куриные котлеты с сыром на кефире с добавлением муки

Куриные котлеты с сыром, а также с добавлением кефира, готовит моя знакомая, врач-диетолог. Мне она посоветовала это блюдо, я попробовала — понравилось. Замечательным рецептом куриных котлет с сыром на кефире, настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто предпочитает здоровое питание и в то же время не хочет отказывать себе в праве сытно покушать, с удовольствием делюсь с вами. Котлеты получаются необыкновенно нежными, что достигается во многом благодаря сочетанию сыра с кефиром.

Перейти к рецепту

Куриные котлеты с кабачками: рецепт самый простой

Котлеты из кабачков и куриного фарша получаются очень нежными и сочными, а готовятся достаточно просто. Можно добавлять в фарш натертый на терке кабачок — именно так я и делаю, избавляя себя от различных хлопот. Готовый куриный фарш продается в магазинах, так что вы можете сэкономить время, готовя такие котлеты. Помимо курицы и кабачка, в составе блюда яйца, немного крахмала и специй. Куриные котлеты с кабачком, приготовленные на сковороде, отлично сочетаются с любым гарниром.

Перейти к рецепту

Куриные котлеты с белокочанной капустой и зеленью

куриные котлеты с капустой и зеленью фото

Секретный рецепт почти капустных котлет: небольшое количество фарша позволит сэкономить, при этом домашним вы подадите нежные куриные котлеты без привкуса капусты. Давайте попробуем приготовить это интересное блюдо прямо сейчас. Тут надо сказать, что раньше я добавляла в котлеты кабачок, картошку, морковь, но капусту — никогда. Потому что опасалась термоядерного капустного запаха в котлетах. Этот рецепт позволит избавиться от сомнений.

Перейти к рецепту

Куриные котлеты с кабачками в духовке: рецепт с фото пошагово

куриные котлеты с кабачком в духовке фото

Потрясающе нежные и полезные котлеты из куриного фарша с кабачком я готовлю в духовке. Почему именно в ней — спросите вы. Не знаю, почему выбираю духовку при наличии пароварки, но это и не столь важно. Главное, что куриные котлеты в данном случае получаются волшебно вкусными. Дети и муж едят с удовольствием, а мне нравится брать их на работу. Это очень сытный перекус без вреда для здоровья и фигуры.

Перейти к рецепту

Куриные котлеты с гречкой в томатном соусе

котлеты куриные с гречкой фото

Куриные котлеты с гречкой многие любители вкусно покушать называют гречаниками. На наш взгляд, не так важно название, а вот потрясающий вкус и сытность блюда — гораздо важнее. Давайте попробуем приготовить гречаники с куриным фаршем. Это действительно очень вкусно, а еще немаловажно то, что для данного вида котлет совсем необязательно подавать гарнир, ведь он уже внутри:)

Перейти к рецепту

Куриные котлеты с картофелем очень сытные

куриные котлеты с картофелем фото

Предлагаю приготовить вкусные и сочные куриные котлеты с картошкой. В этом рецепте в фарш не надо добавлять ни хлеб, ни яйцо. Курино-картофельные котлетки получатся мягкими и будут хорошо держать форму, благодаря картофелю. Для таких котлет не обязательно готовить гарнир, их можно подать с сочным овощным салатом. Важно учитывать, что картошка используется в сыром виде, то есть не придется варить ее, толочь и так далее. Просто очистите клубни.

Перейти к рецепту

Куриные котлеты с сыром и зеленью: рецепт с фото

куриные котлеты с сыром и зеленью фото

Не знаете чем порадовать своих близких на обед или ужин? Приготовьте наши замечательные котлеты из нежнейшего куриного филе с сыром и зеленью. Блюдо, которое не требует особых затрат, получается очень вкусным и питательным. Обязательно воспользуйтесь моим рецептом, приготовьте на второе в обед или просто к ужину с любым гарниром аппетитные куриные котлеты с сыром и зеленью. Также они очень вкусны в холодном виде, их можно брать в качестве перекуса на работу. Пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить замечательное блюдо быстро и просто.

Перейти к рецепту

Куриные котлеты с геркулесом очень вкусные

котлеты куриные с геркулесом фото

Почему я решила предложить вам этот рецепт — куриные котлеты с геркулесом? Очень люблю именно куриный фарш в качестве основы для котлет. Куриные котлеты, кстати, отличное блюдо для диетического питания. В отличие от мясных котлет куриные любят в качестве добавки не обычную замоченную в молоке булочку или батон, а разнообразные овощи или связующие компоненты и одновременно делающие изделия пышными и сочными — крахмал, манку, овсяные хлопья. С добавлением геркулеса в куриный фарш котлетки становятся очень вкусными и нежными, попробуйте!

Перейти к рецепту

Куриные котлеты с манной крупой: рецепт с фото пошагово

куриные котлеты с манкой фото

Многие авторы рецептов домашних котлет из куриного фарша советуют вводить в состав хлебный мякиш — для нежности, сочности и экономии основного продукта. В куриных котлетах с манкой хлеб не нужен. При формовке пластичный фарш не доставляет проблем, быстро лепится круглыми или овальными заготовками, а после жарки такие котлеты получаются плотными, мясистыми, ароматными и сочными. Хотите попробовать? Наш мастер-класс приготовления куриных котлет с манкой — специально для вас. Кстати, для экономии времени куриный фарш можно не делать самостоятельно из филе, а купить готовый.

Перейти к рецепту

Куриные котлеты с творогом, овощами и зеленью

куриные котлеты с творогом, овощами и зеленью фото

На первый взгляд 2 таких продукта как творог и мясо не совместимы, но если объединить их вместе, то получатся очень вкусные и нежные котлетки. Для большей пользы добавим овощи, а именно кабачок, морковь и болгарский перец. А еще придадим красивый аппетитный вид нашим котлетам при помощи свежей зелени. Получается настоящий праздник вкуса. Попробуйте и вы вместе с нами приготовить эти замечательные котлеты из куриного фарша с творогом и кабачком. Благодаря пошаговым инструкциям с фото процесс приготовления стал очень простым.

Перейти к рецепту
1 2