Предлагаю вашему вниманию несколько кулинарных секретов для приготовления вкусных котлет.

Чтобы котлеты были сочными: фарш необходимо делать самим, на крупной решетке, при этом часть мяса должна быть с жирком, который выжариваясь, будет умягчать мясные волокна и котлеты не будут сухими и жесткими. Можно для этой цели дополнительно перекрутить кусочек сала. А вот лук на мясорубке лучше не перекручивать, а мелко-мелко нарезать ножом, чтоб он не потерял своей сочности и аромата. В фарш хорошо добавить немного воды — влить вместе с размокшим хлебом. В процесс готовки она становится бульончиком и остается внутри котлет.

Чтобы котлеты не прилипали и не разваливались на сковороде: перед жаркой фарш необходимо хорошенько вымесить и отбить. Это очень важная технологическая манипуляция. Так котлетное тесто становится эластичным и прекрасно держится кусочком. Начинать жарить котлеты надо на хорошем огне и без крышки, из-за высокой температуры сразу же образуется корочка, которая не только удерживает сок и жир внутри, но и препятствует прилипанию котлет к сковороде. Обваливание в муке также уменьшает риск прилипания.

Куриные котлеты с геркулесом очень вкусные

котлеты куриные с геркулесом фото

Почему я решила предложить вам этот рецепт — куриные котлеты с геркулесом? Очень люблю именно куриный фарш в качестве основы для котлет. Куриные котлеты, кстати, отличное блюдо для диетического питания. В отличие от мясных котлет куриные любят в качестве добавки не обычную замоченную в молоке булочку или батон, а разнообразные овощи или связующие компоненты и одновременно делающие изделия пышными и сочными — крахмал, манку, овсяные хлопья. С добавлением геркулеса в куриный фарш котлетки становятся очень вкусными и нежными, попробуйте!

Перейти к рецепту

Куриные котлеты с манной крупой

куриные котлеты с манкой фото

Многие авторы рецептов домашних котлет из куриного фарша советуют вводить в состав хлебный мякиш — для нежности, сочности и экономии основного продукта. В куриных котлетах с манкой хлеб не нужен. При формовке пластичный фарш не доставляет проблем, быстро лепится круглыми или овальными заготовками, а после жарки такие котлеты получаются плотными, мясистыми, ароматными и сочными. Хотите попробовать? Наш мастер-класс приготовления куриных котлет с манкой — специально для вас. Кстати, для экономии времени куриный фарш можно не делать самостоятельно из филе, а купить готовый.

Перейти к рецепту

Куриные котлеты с творогом, овощами и зеленью

куриные котлеты с творогом, овощами и зеленью фото

На первый взгляд 2 таких продукта как творог и мясо не совместимы, но если объединить их вместе, то получатся очень вкусные и нежные котлетки. Для большей пользы добавим овощи, а именно кабачок, морковь и болгарский перец. А еще придадим красивый аппетитный вид нашим котлетам при помощи свежей зелени. Получается настоящий праздник вкуса. Попробуйте и вы вместе с нами приготовить эти замечательные котлеты из куриного фарша с творогом и кабачком. Благодаря пошаговым инструкциям с фото процесс приготовления стал очень простым.

Перейти к рецепту

Куриные котлеты с яблоками очень вкусные

котлеты с яблоками из куриного филе

Куриные котлеты с яблоками можно приготовить самыми разными способами. Отмечу, что все они по-своему хороши и заслуживают внимания. Котлеты из куриного филе с яблоком умелые хозяйки готовят на сковороде, в мультиварке, пароварке — а еще запекают в духовке. Безусловно, все рецепты нужно попробовать. А начнем мы с куриных котлет на сковороде, как с рецепта самого проверенного и традиционного. Способ приготовления таких котлеток чрезвычайно прост. Давайте не будем терять времени зря, его и так не хватает. Отправляйтесь на кухню, чтобы приступить к приготовлению котлет.

Перейти к рецепту
1 2