Предлагаю вашему вниманию несколько кулинарных секретов для приготовления вкусных котлет.

Чтобы котлеты были сочными: фарш необходимо делать самим, на крупной решетке, при этом часть мяса должна быть с жирком, который выжариваясь, будет умягчать мясные волокна и котлеты не будут сухими и жесткими. Можно для этой цели дополнительно перекрутить кусочек сала. А вот лук на мясорубке лучше не перекручивать, а мелко-мелко нарезать ножом, чтоб он не потерял своей сочности и аромата. В фарш хорошо добавить немного воды — влить вместе с размокшим хлебом. В процесс готовки она становится бульончиком и остается внутри котлет.

Чтобы котлеты не прилипали и не разваливались на сковороде: перед жаркой фарш необходимо хорошенько вымесить и отбить. Это очень важная технологическая манипуляция. Так котлетное тесто становится эластичным и прекрасно держится кусочком. Начинать жарить котлеты надо на хорошем огне и без крышки, из-за высокой температуры сразу же образуется корочка, которая не только удерживает сок и жир внутри, но и препятствует прилипанию котлет к сковороде. Обваливание в муке также уменьшает риск прилипания.

Куриные котлеты с кабачками: рецепт самый простой

Котлеты из кабачков и куриного фарша получаются очень нежными и сочными, а готовятся достаточно просто. Можно добавлять в фарш натертый на терке кабачок — именно так я и делаю, избавляя себя от различных хлопот. Готовый куриный фарш продается в магазинах, так что вы можете сэкономить время, готовя такие котлеты. Помимо курицы и кабачка, в составе блюда яйца, немного крахмала и специй. Куриные котлеты с кабачком, приготовленные на сковороде, отлично сочетаются с любым гарниром.

Перейти к рецепту

Куриные тефтели в сливочном соусе в духовке: рецепт с фото пошагово

Простые в приготовлении, очень вкусные, нежные куриные тефтели с подливкой из сливочного соуса, запеченные в духовке — достойное блюдо для уютного домашнего ужина в кругу семьи. Особенно рекомендуется готовить для детей. Мне вообще очень нравятся рецепты на основе куриного фарша или куриного филе. Кстати, фарш для приготовления этих куриных тефтелей в сливочном соусе приготовлен как раз из филе. Конечно, можно взять готовый куриный фарш или приготовить его самостоятельно из других частей курицы, но лучше накрутить фарш именно из куриного филе.

Перейти к рецепту

Куриные котлеты с белокочанной капустой и зеленью

куриные котлеты с капустой и зеленью фото

Секретный рецепт почти капустных котлет: небольшое количество фарша позволит сэкономить, при этом домашним вы подадите нежные куриные котлеты без привкуса капусты. Давайте попробуем приготовить это интересное блюдо прямо сейчас. Тут надо сказать, что раньше я добавляла в котлеты кабачок, картошку, морковь, но капусту — никогда. Потому что опасалась термоядерного капустного запаха в котлетах. Этот рецепт позволит избавиться от сомнений.

Перейти к рецепту

Куриные котлеты с кабачками в духовке: рецепт с фото пошагово

куриные котлеты с кабачком в духовке фото

Потрясающе нежные и полезные котлеты из куриного фарша с кабачком я готовлю в духовке. Почему именно в ней — спросите вы. Не знаю, почему выбираю духовку при наличии пароварки, но это и не столь важно. Главное, что куриные котлеты в данном случае получаются волшебно вкусными. Дети и муж едят с удовольствием, а мне нравится брать их на работу. Это очень сытный перекус без вреда для здоровья и фигуры.

Перейти к рецепту

Куриные котлеты с гречкой в томатном соусе

котлеты куриные с гречкой фото

Куриные котлеты с гречкой многие любители вкусно покушать называют гречаниками. На наш взгляд, не так важно название, а вот потрясающий вкус и сытность блюда — гораздо важнее. Давайте попробуем приготовить гречаники с куриным фаршем. Это действительно очень вкусно, а еще немаловажно то, что для данного вида котлет совсем необязательно подавать гарнир, ведь он уже внутри:)

Перейти к рецепту

Куриные котлеты с картофелем очень сытные

куриные котлеты с картофелем фото

Предлагаю приготовить вкусные и сочные куриные котлеты с картошкой. В этом рецепте в фарш не надо добавлять ни хлеб, ни яйцо. Курино-картофельные котлетки получатся мягкими и будут хорошо держать форму, благодаря картофелю. Для таких котлет не обязательно готовить гарнир, их можно подать с сочным овощным салатом. Важно учитывать, что картошка используется в сыром виде, то есть не придется варить ее, толочь и так далее. Просто очистите клубни.

Перейти к рецепту

Куриные котлеты с сыром и зеленью: рецепт с фото

куриные котлеты с сыром и зеленью фото

Не знаете чем порадовать своих близких на обед или ужин? Приготовьте наши замечательные котлеты из нежнейшего куриного фарша с сыром и зеленью. Блюдо, которое не требует особых затрат, получается очень вкусным и питательным. Обязательно воспользуйтесь моим рецептом, приготовьте на второе в обед или просто к ужину с любым гарниром аппетитные куриные котлеты с сыром и зеленью. Также они очень вкусны в холодном виде, их можно брать в качестве перекуса на работу. Пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить замечательное блюдо быстро и просто.

Перейти к рецепту
1 2